[ad_1]
Có đủ loại màu sắc và hương vị khi nói đến pho mát. Tuy nhiên, bạn cũng có thể nhận thấy, một loại phô mai Colby Jack, đặc biệt, thực sự là sự pha trộn của hai màu sắc. Nhưng tại sao?
Hai màu sắc của Colby Jack xuất hiện bởi vì nó thực sự là sự kết hợp của hai loại pho mát: Colby và Monterey Jack.
Phô mai Colby có màu vàng cam, trong khi Monterey Jack có màu trắng nhạt hoặc vàng nhạt. Màu pho mát đến từ loại động vật được sử dụng để làm pho mát, chế độ ăn của chúng bao gồm những gì và các thành phần bổ sung được thêm vào sữa.
Phô mai Colby ban đầu có nguồn gốc từ cheddar, nhưng không giống như cheddar, Colby được rửa trong nước lạnh và sau đó ủ từ một đến ba tháng. Nhưng giống như cheddar, màu cam của nó đến từ một thành phần được gọi là annatto, một loại phẩm màu thực phẩm có nguồn gốc từ hạt cây achiote.
Mặt khác, pho mát Monterey Jack là một loại pho mát nhẹ, kết hợp tốt với các hương vị khác nhau. Nó không chứa bất kỳ annatto nào, và pho mát được ủ từ sáu tuần đến bốn tháng.
Khi kết hợp với nhau, Colby Jack là một loại phô mai ngon, tan chảy tốt, khiến nó trở nên tuyệt vời đối với bánh mì kẹp phô mai nướng hoặc như một phần của khoai tây chiên và queso.
Bây giờ bí ẩn về hai màu của Colby Jack đã được giải đáp, tại sao pho mát Thụy Sĩ lại có lỗ?
[ad_2]
