Tương lai bền vững của thực phẩm phải

Chúng ta có thể làm thế nào nuôi thế giới bền vững? Hiện tại, 325 triệu người đang đói. 35 triệu người Mỹ không biết bữa ăn tiếp theo của họ sẽ đến từ đâu. Hệ thống lương thực trên thế giới không đồng đều, mỏng manh và chỉ trở nên hơn mong manh với cuộc khủng hoảng khí hậu.

“Khi chúng ta nói về từ nông trại đến ngã ba, chúng ta cần chuyển đổi hệ thống thực phẩm theo cách, Vângnó hỗ trợ môi trường của chúng ta, Vâng, nó hỗ trợ sức khỏe của chúng ta, mà còn mang lại lợi nhuận kinh tế cho tất cả các bên liên quan trong hệ thống thực phẩm, ”Ertharin Cousin nói. Cousin hiện là Giám đốc điều hành và Giám đốc điều hành của Hệ thống Thực phẩm cho Tương lai, một quỹ đầu tư tác động đến dinh dưỡng do cô thành lập. Cô đã làm việc để giải quyết tình trạng mất an ninh lương thực và nạn đói trên toàn cầu trong hai thập kỷ.

Hôm nay, cô ấy đã nói chuyện tại RE: WIRED Green về công việc của mình, nhu cầu đổi mới nhiều hơn và cơ hội để vực dậy các doanh nhân thực phẩm bị thiệt thòi trong lịch sử. Bà cũng công bố một liên minh mới gồm các tổ chức đầu tư quyết tâm giảm thiểu nạn đói toàn cầu thông qua đổi mới công nghệ. Liên minh Nhà đầu tư Thực phẩm, Dinh dưỡng và Sức khỏe (FNHIC) mới ra mắt sẽ do S2G Ventures, FSF và các đối tác khác dẫn đầu. Họ có kế hoạch phân phối 2,5 tỷ đô la đầu tư tư nhân mới trong ba năm tới.

Bà nói: “Chúng ta cần tập hợp tất cả các chính phủ lại với nhau để đảm bảo rằng chúng ta đang giải quyết vấn đề tiếp cận với nhiều thực phẩm bổ dưỡng hơn cho tất cả người Mỹ. “Quan trọng hơn, chúng ta cần mang tất cả xã hội cùng nhau để giải quyết những vấn đề này. ”

Cousin đã được tham gia vào phiên thảo luận bởi các chuyên gia khác truyền cảm hứng cho hành động chống mất an ninh lương thực: Doria Robinson, giám đốc điều hành của Urban Tilth, người đã nói về nông nghiệp dựa vào cộng đồng; Kayla Abe, đồng sở hữu một nhà hàng chống biến đổi khí hậu và quầy rượu tự nhiên ở San Francisco có tên Shuggie’s Trash Pie + Natural Wine; Isha Datar, giám đốc điều hành của tổ chức phi lợi nhuận New Harvest thực phẩm dựa trên tế bào; Beth Zotter, đồng sáng lập kiêm Giám đốc điều hành của Umaro Foods sử dụng các trang trại trồng rong biển ngoài khơi để nuôi thịt xông khói; và Magi Richani, người sáng lập kiêm Giám đốc điều hành của hãng sữa Nobell Foods.

Cùng nhau, mỗi người đã vẽ nên một bức tranh về tương lai của thực phẩm ưu tiên khả năng tiếp cận, đổi mới và hợp tác.

Mỗi năm, thiên tai và xung đột con người đe dọa con người với tình trạng mất an ninh lương thực và đói kém. “Mọi người sẽ nói, ‘Đây đều là những thảm họa tự nhiên, chúng tôi đã xảy ra những thảm họa này rất lâu trước khi chúng tôi giải quyết một cuộc khủng hoảng khí hậu’,” Cousin nói. “Nhưng thực tế là: Chúng thất thường hơn, những thách thức đến thường xuyên hơn nhiều và tác động đến hệ thống lương thực của chúng ta nhiều hơn, nhiều người hơn trong cuộc sống của họ tại vì của cuộc khủng hoảng khí hậu. ”

Bản thân hệ thống thực phẩm của chúng ta cũng đóng một vai trò – đóng góp khoảng 25% tổng lượng khí nhà kính. Và vòng lặp phản hồi giữa biến đổi khí hậu và hệ thống lương thực đã thúc đẩy các công ty canh tác lương thực bền vững hơn và không phụ thuộc vào chăn nuôi. Abe giải thích rằng về phần mình, những người ăn sẽ không tìm thấy những phần thịt nguyên chất tại nhà hàng của cô và những sản phẩm thịt duy nhất mà cô sử dụng là những phần cắt như gan, mề và chân gà: những thứ thường được lấy ra từ quá trình đóng gói và sản xuất thịt . Shuggies, nhà hàng của cô, sử dụng các nguyên liệu, sản phẩm phụ và đường cắt giảm tối đa để giảm thiểu lãng phí thực phẩm và giáo dục mọi người về mối liên hệ giữa khí hậu và thực phẩm.