[ad_1]
Nhà bếp Thử nghiệm của Mỹ có một kho lưu trữ khổng lồ các công thức nấu ăn tuyệt vời đã được thử nghiệm và thường xuyên chọn lọc từ chúng để làm sách dạy nấu ăn chuyên biệt. Nhìn chung, những cuốn sách này rất thông minh và hữu ích, nhưng cuốn này lại làm một điều gì đó khác biệt. Đúng, câu trả lời nằm trong tiêu đề của nó, nhưng đội ATK là đội ATK, cuốn sách chính thức hóa mối quan hệ của họ – và của chúng ta với thịt có nguồn gốc thực vật. Cách tiếp cận tập trung vào việc khiến chúng ta sử dụng nó giống như chúng ta có thể làm với thịt bò xay hoặc thịt lợn xay; Tác phẩm nghệ thuật ở mặt trước và mặt sau của cuốn sách có các bức ảnh về những tác phẩm kinh điển của những người yêu thích thịt như bánh mì kẹp thịt, ớt, bánh tét, bánh pizza, bánh mì và gói rau diếp.
Hai điều tôi đánh giá cao là những điều cơ bản về thịt có nguồn gốc thực vật mà tôi chưa hiểu rõ: Bạn nên nấu ít hơn, đặc biệt là đối với bánh mì kẹp thịt, vì kết cấu tốt nhất khi nó được nấu ở nhiệt độ khoảng 130-135 độ (bạn tự nấu sau đó). Và bạn có thể tô điểm nó giống như thịt xay thật. Ví dụ, tôi đã làm gia vị chorizo để trộn vào Impossible Burger cho món tacos tuyệt vời với khoai tây và salsa verde. Thay đổi các loại thảo mộc và gia vị và tạo ra thịt viên, xúc xích ăn sáng và xúc xích Ý ngọt. Đây không phải là những công thức đột phá, mà là những người xây dựng tiết mục chuẩn hóa một thành phần tương đối mới đối với tất cả chúng ta. Tôi có thể cầu nguyện không? Một lưu ý: Bạn sẽ muốn thử nghiệm để tìm nhãn hiệu thịt yêu thích của mình. Tôi thấy Impossible Burger — món yêu thích của ATK — chắc chắn trên bảng, nhưng Beyond Beef — á quân — không phải là sở thích của tôi, vì vậy hãy mua sắm, nếm thử và đảm bảo rằng bạn đang nấu với món mình thích.
(Phần thưởng: Để biết thêm các món nướng thân thiện với trái đất, hãy xem đầu bếp người Argentina Francis Mallmann’s Lửa xanh.)
cài đặt phần mềm online
[ad_2]
