Joule Oven Air Fryer Pro của Breville Đánh giá: Điều khiển ứng dụng mà chúng tôi thực sự thích

Tôi không phải là một người hâm mộ lớn của nồi chiên không khí, và là một người làm thịt bò trở thành một món ngon hiếm có, bạn có thể tưởng tượng sự miễn cưỡng của tôi khi chiên bít tết bằng không khí. Tuy nhiên, công thức đến từ một nguồn đáng tin cậy, vì vậy tôi đã cắt miếng New York trong một chiếc chảo sau đó cho nó vào trong Joule Oven Air Fryer Pro mới của Breville. dải bờ biển thịt đến một kết thúc vinh quang. Đó là một vết cắt đắt tiền, mềm mại, nhưng công thức kỹ thuật rất tuyệt vời, tạo ra một bên trong màu hồng đồng đều và một bên ngoài sẫm màu, sắc nét.

Nồi chiên không khí được đề cập là kiểu lò nướng bánh mì, trái ngược với phong cách cổ điển luôn làm tôi nhớ đến một cái xô 5 gallon với ngăn kéo ở dưới cùng để thực phẩm được nấu chín. Dù bằng cách nào, “chiên không khí” là một cách hiểu biết về thị trường để mô tả việc nấu nướng đối lưu hoặc sử dụng quạt trong lò để nấu chín thực phẩm với luồng khí nóng.

Joule Air Fryer khai thác rất nhiều vào việc mua lại ChefSteps năm 2019 của Breville. Công ty là một trong những nhà tiên phong trong lĩnh vực “nấu ăn được kết nối”, một phân khúc của thị trường công nghệ nhà bếp sử dụng các ứng dụng dành cho thiết bị di động để hướng dẫn bạn qua các giai đoạn chuẩn bị và nấu nướng của một công thức. Nấu ăn với một ứng dụng có xu hướng là một đề xuất tồi tệ, nhưng ChefSteps về mặt lịch sử khá giỏi trong những trải nghiệm nấu ăn được kết nối này nên tôi thích cơ hội của mình ở đây. Máy quay phim sous của ChefSteps, còn được gọi là Joule hơi khó hiểu, có một ứng dụng được coi là tiêu chuẩn vàng “nhà bếp thông minh”. Công thức bít tết mà tôi đã đề cập khi bắt đầu thử nghiệm lò nướng Joule là ChefSteps cổ điển — một bước ngoặt thông minh về kỹ thuật có thể thêm một chút phức tạp, nhưng được hỗ trợ bởi các video hữu ích và mang lại thành quả xứng đáng. Hầu hết các công thức nấu ăn bằng nồi chiên không khí không yêu cầu bạn làm bẩn chảo để nướng bít tết, nhưng kết quả gần như sẽ không tốt.

(Tiết lộ đầy đủ: Tôi đã làm việc với tư cách là người viết hợp đồng và người thử nghiệm công thức cho ChefSteps trong bốn tháng, bắt đầu từ cuối năm 2015)

Mặt khác, tôi là một người mê caramel và sữa trứng, vì vậy khi tôi gặp khó khăn khi thực hiện công thức Fantastic Flan trong ứng dụng lò nướng Joule, đó không phải là một trải nghiệm ngon. Công thức gọi 330 gram đường trắng “được chia”, công thức nói để báo hiệu rằng 330 gram đó sẽ được chia giữa caramel và sữa trứng. Sau khi tôi đặt ra vị trí của mình, tôi tiếp tục đến bước làm caramen, đọc “kết hợp đường và nước trong một cái chảo,” và đổ tất cả vào. Chỉ khi tôi đến bước chuẩn bị sữa trứng, bước này yêu cầu đường được đánh với toàn bộ trứng, thêm lòng đỏ và muối, tôi có nhận ra lỗi của công thức không. Không bước nào cho lượng đường như họ nên làm, có nghĩa là tôi sẽ không phải là người duy nhất yêu thích bánh flan.

Ban giám khảo đã bỏ qua ứng dụng, nhưng chất lượng của thiết bị đã rõ ràng ngay lập tức. Tôi giống như một gã “chiên không khí với thiết lập đối lưu của lò nướng nhà tôi”, nhưng mọi người lại thích dùng lò chiên không khí. Nếu tôi định xuống ngựa, thì đây chính là cỗ máy thuyết phục tôi làm như vậy.

Ảnh: Breville

Joule Oven Air Fryer Pro – có giá 500 đô la bằng thép không gỉ và 550 đô la màu đen – giống như gói nâng cấp lạ mắt cho Smart Oven Air Fryer Pro được xếp hạng hàng đầu trị giá 400 đô la của Breville. Với cả hai, bạn sẽ có một lò chiên không khí rộng rãi, được xây dựng tốt cũng có thể nướng bánh mì, nướng, nướng, làm ấm và khử nước. Joule Oven được phân biệt bởi ứng dụng của nó với gần 200 công thức nấu ăn hướng dẫn bạn và một số chế độ nấu ăn thích hợp như “nướng dưới”, trên hầu hết các lò nướng tích hợp chỉ có nghĩa là “nướng” và “nướng dưới cùng”.

Nếu bạn đang nấu một trong các công thức của ứng dụng, một tính năng được gọi là Autopilot có thể tự động điều chỉnh cài đặt lò khi quá trình nấu đang diễn ra, điều mà nó đã làm trong khi tôi làm cả bít tết và bánh flan. Đối với gà quay nguyên con, ứng dụng làm cho lò quay vòng giữa “lớp thịt nướng bên ngoài cao” với nhiệt độ trên 450 độ F và hâm nóng 115 độ, cùng với các bước nướng, nướng đối lưu và chiên trong không khí. Tất cả những điều đó đã được đưa ra trong suốt gần bốn giờ đồng hồ, trong đó tôi không phải nhấc một ngón tay nào.

Nếu Breville bổ sung thêm các tính năng của lò nướng bằng hơi nước như những tính năng được tìm thấy trong Lò nướng chính xác Anova, thì đây sẽ là một chiếc catnip dành cho người mê thực phẩm.

Ngoài ra còn có các đặc quyền và đặc quyền khác. Bạn có thể yêu cầu Alexa hoặc Trợ lý Google đặt lò ở nhiệt độ, mặc dù hầu như lúc nào bạn cũng có thể làm điều đó nhanh hơn bằng cách vặn núm nhấn vào một nút. Bạn có thể hỏi Alexa khi nào món ăn của bạn sẽ hoàn thành (thông tin cũng có sẵn trên ứng dụng) hoặc dừng lò cho bạn. Là một người của Apple, tôi lưu ý rằng ứng dụng này có sẵn trên iPhone, nhưng không phải iPad thân thiện với nhà bếp.