10 máy xay cà phê tốt nhất (2022): Máy xay hình nón, phẳng

Danh sách của chúng tôi chủ yếu bao gồm máy mài hình nón. Trong máy xay hình nón, hạt cà phê được nghiền giữa hai vòng gờ để nghiền và nghiền hạt cà phê. Bạn sẽ có được một món đồ xay mịn hơn, ổn định hơn nhiều so với những chiếc máy mài lưỡi truyền thống, ngay cả những chiếc máy đẹp nhất.

Máy mài phẳng tương tự nhau, nhưng chúng thường đắt hơn. Trong đó, các gờ được đặt chồng lên nhau, và đậu sẽ đi qua chúng khi chúng xay. Hoạt động của máy xay sẽ đẩy bã ra khỏi một đầu, thay vì dựa vào trọng lực như máy mài hình nón và hạt cà phê sẽ dành nhiều thời gian hơn để tiếp xúc với các gờ. Điều này dẫn đến việc xay đều đặn hơn, nhưng đối với các nhà sản xuất bia tại nhà, máy xay hình nón cũng tốt – ngay cả khi chúng yêu cầu bảo trì nhiều hơn và không dẫn đến quy mô phù hợp từ nhỏ đến micrô.

Máy mài lưỡi có một lưỡi dao quay xung quanh như một máy xay thực phẩm. Nhưng lưỡi dao không tạo ra kết quả đồng đều. Một số cà phê của bạn sẽ là bột mịn ở dưới cùng và ở trên cùng, bạn sẽ có những hạt quá lớn đối với máy ép kiểu Pháp. Kết quả là một loại bia không nhất quán, không thể đoán trước được. Những chiếc máy xay này có giá thành rẻ, và đúng vậy, sử dụng hạt tươi trong máy xay lưỡi sẽ tốt hơn nhiều so với việc mua cà phê xay sẵn. (Bạn có thể học cách lắc hạt đậu để xay đều một chút. Hãy xem video của nhà vô địch barista thế giới James Hoffmann để biết thêm một số thủ thuật máy xay lưỡi.)

Nếu bạn có đủ khả năng, chúng tôi thực sự khuyên bạn nên sử dụng một trong những lựa chọn máy mài burr mà chúng tôi đã liệt kê. Có một lý do tại sao chúng đắt hơn một chút so với một máy mài bình dân. Máy móc trong máy mài ba via chất lượng cao phức tạp hơn một chút và được chế tạo để chịu được sự hao mòn lớn hơn. Máy mài giá rẻ thường có các gờ sẽ bị cùn sau khi sử dụng thường xuyên hoặc động cơ không đủ mạnh để đáp ứng nhu cầu sử dụng hàng ngày và có thể bị cháy trong vài tháng.